Cazuela de ternera magra, patata y calabacín

🥕 Ingredientes

• ternera magra: 800 g
• patata: 420 g
• calabacín: 370 g
• arroz: 160 g

👨‍🍳 Preparación

1. 1Organiza la encimeraLávate bien las manos y lava la tabla y los utensilios. Prepara todos los ingredientes antes de empezar. Nada de sal, ajo, cebolla, condimentos preparados, azúcar, edulcorantes ni aceite: la receta se prepara siempre al natural.
2. 2Prepara la ternera magraCuece la ternera magra (picada o en dados) en agua limpia, sin sal ni condimentos, durante unos 15 a 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se apelmace: estará lista cuando no quede ninguna parte rojiza en el centro. Escurre bien el líquido graso y, si está en dados, córtala en trocitos o desmenúzala.
3. 3Prepara la patataPela la patata, córtala en rodajas y cuece durante 15 a 20 minutos, hasta que esté muy tierna. Escurre y aplasta aún caliente: la patata debe estar siempre bien cocida.
4. 4Prepara el arrozCuece el arroz solo en agua, sin sal, aceite, ajo ni cebolla, añadiendo un poco más de agua de lo habitual para que quede suelto y tierno (unos 15 a 18 minutos). Estará listo cuando el grano se deshaga al apretarlo entre los dedos. Deja templar antes de mezclar.
5. 5Prepara el calabacínLava bien el calabacín, córtalo en rodajas finas (puedes dejar la piel) y cuece al vapor durante 8 a 10 minutos, hasta que esté translúcido y tierno. Escurre y corta en trocitos para facilitar la masticación.
6. 6Junta todo en la cazuelaEn una cazuela grande, reúne la ternera magra, la patata, el arroz y el calabacín, ya cocidos, y mezcla a fuego lento durante 3 a 5 minutos, solo para integrar los sabores y conseguir una mezcla uniforme. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción (sin sal) para ligar la preparación.
7. 7Deja enfriarExtiende la preparación en un plato o fuente poco profunda y deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente durante unos 20 a 30 minutos. Nunca la sirvas caliente: comprueba la temperatura con el dorso de la mano; debe estar entre templada y fría.
8. 8Divide en porciones y congelaReparte en táperes o moldes individuales, siguiendo la cantidad indicada por el veterinario para tu perro. Etiqueta con la fecha, guarda en la nevera lo que vayas a utilizar en un máximo de 3 días y congela el resto hasta 30 días. Descongela en la nevera antes de servir.
9. 9SirveOfrécela en un cuenco limpio, en la cantidad indicada por el veterinario para tu perro, siempre con agua fresca disponible. Al introducir una receta nueva, empieza con una porción más pequeña y observa a tu perro durante las próximas 24 horas.
10. 10Guarda las sobrasUna vez completamente fría, pasa la preparación a un táper cerrado. En la nevera, consúmela en un máximo de 3 días; en el congelador, en porciones individuales, hasta 30 días. Desecha lo que haya permanecido más de 30 minutos en el cuenco.