Galleta de boniato y avena

🥕 Ingredientes

• boniato: 190 g
• avena: 55 g

Total de la receta: Proteína 10 g · Hidratos de carbono 90 g · Grasa 5 g

👨‍🍳 Preparación

1. 1Organiza la encimeraLávate bien las manos y lava la tabla y los utensilios. Prepara todos los ingredientes antes de empezar. Nada de sal, ajo, cebolla, condimentos preparados, azúcar, edulcorantes ni aceite: la receta se prepara siempre al natural.
2. 2Prepara el boniatoPela el boniato y córtalo en dados de unos 2 cm. Cuece en agua durante 15 a 20 minutos, hasta que el tenedor lo atraviese sin esfuerzo. Escurre muy bien y aplasta aún caliente hasta obtener un puré sin trozos grandes.
3. 3Prepara la avenaSepara la avena en copos finos y resérvala: se añade al final para ligar la mezcla. Si los copos son gruesos, tritúralos brevemente en la batidora hasta obtener una harina gruesa.
4. 4Prepara la masaEn un cuenco limpio, mezcla el boniato y la avena con una cuchara hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes. Si queda demasiado blanda, añade un poco más de avena, cucharada a cucharada; si queda demasiado seca, añade un chorrito de agua templada.
5. 5Da forma y horneaForma bolitas o discos pequeños (del tamaño aproximado de una moneda) y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén firmes y ligeramente dorados por los bordes.
6. 6Deja enfriarExtiende la preparación en un plato o fuente poco profunda y deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente durante unos 20 a 30 minutos. Nunca la sirvas caliente: comprueba la temperatura con el dorso de la mano; debe estar entre templada y fría.
7. 7SirveOfrece una pequeña porción como premio, siempre fría y sin coberturas. Los premios y los bizcochos son extras: no sustituyen la comida principal y deben ofrecerse con moderación, con agua fresca disponible.
8. 8Guarda las sobrasUna vez completamente fría, pasa la preparación a un táper cerrado. En la nevera, consúmela en un máximo de 3 días; en el congelador, en porciones individuales, hasta 30 días. Desecha lo que haya permanecido más de 30 minutos en el cuenco.