Bolitas de arroz y pollo

🥕 Ingredientes

• arroz cocido: 80 g
• pollo desmenuzado: 120 g

Total de la receta: Proteína 40 g · Hidratos de carbono 22 g · Grasa 4 g

👨‍🍳 Preparación

1. 1Organiza la encimeraLávate bien las manos y lava la tabla y los utensilios. Prepara todos los ingredientes antes de empezar. Nada de sal, ajo, cebolla, condimentos preparados, azúcar, edulcorantes ni aceite: la receta se prepara siempre al natural.
2. 2Prepara el polloCuece la pechuga de pollo en agua limpia, sin sal, ajo, cebolla ni condimentos, durante unos 20 a 25 minutos: estará lista cuando el centro pierda por completo el tono rosado y la carne se separe con facilidad. Escurre, deja templar unos 10 minutos y desmenuza en hebras cortas, retirando cualquier resto de hueso, piel o cartílago.
3. 3Prepara el arrozCuece el arroz solo en agua, sin sal, aceite, ajo ni cebolla, añadiendo un poco más de agua de lo habitual para que quede suelto y tierno (unos 15 a 18 minutos). Estará listo cuando el grano se deshaga al apretarlo entre los dedos. Deja templar antes de mezclar.
4. 4Prepara la masaEn un cuenco limpio, mezcla el pollo y el arroz con una cuchara hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes. Si queda demasiado blanda, añade un poco más de avena, cucharada a cucharada; si queda demasiado seca, añade un chorrito de agua templada.
5. 5Da forma y horneaForma bolitas o discos pequeños (del tamaño aproximado de una moneda) y colócalos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén firmes y ligeramente dorados por los bordes.
6. 6Deja enfriarExtiende la preparación en un plato o fuente poco profunda y deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente durante unos 20 a 30 minutos. Nunca la sirvas caliente: comprueba la temperatura con el dorso de la mano; debe estar entre templada y fría.
7. 7SirveOfrece una pequeña porción como premio, siempre fría y sin coberturas. Los premios y los bizcochos son extras: no sustituyen la comida principal y deben ofrecerse con moderación, con agua fresca disponible.
8. 8Guarda las sobrasUna vez completamente fría, pasa la preparación a un táper cerrado. En la nevera, consúmela en un máximo de 3 días; en el congelador, en porciones individuales, hasta 30 días. Desecha lo que haya permanecido más de 30 minutos en el cuenco.