Minibizcocho de plátano

🥕 Ingredientes

• plátano maduro: 135 g
• huevo: 55 g
• avena: 85 g

Total de la receta: Proteína 21 g · Hidratos de carbono 89 g · Grasa 13 g

👨‍🍳 Preparación

1. 1Organiza la encimeraLávate bien las manos y lava la tabla y los utensilios. Prepara todos los ingredientes antes de empezar. Nada de sal, ajo, cebolla, condimentos preparados, azúcar, edulcorantes ni aceite: la receta se prepara siempre al natural.
2. 2Prepara el huevoCuece el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos para que la yema quede bien firme (nunca le des huevo crudo). Enfría bajo el grifo, pela y pica muy fino o aplasta con un tenedor. Si lo prefieres revuelto, usa una sartén antiadherente sin aceite, sal ni condimentos.
3. 3Prepara el plátanoUtiliza un plátano bien maduro y pelado. Aplasta con un tenedor hasta obtener una pasta fina, sin trozos grandes.
4. 4Prepara la avenaSepara la avena en copos finos y resérvala: se añade al final para ligar la mezcla. Si los copos son gruesos, tritúralos brevemente en la batidora hasta obtener una harina gruesa.
5. 5Prepara la masaEn un cuenco limpio, mezcla el huevo, el plátano y la avena con una cuchara hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes. Si queda demasiado blanda, añade un poco más de avena, cucharada a cucharada; si queda demasiado seca, añade un chorrito de agua templada.
6. 6HorneaReparte la masa en moldes pequeños engrasados con apenas un toque de aceite de oliva o forrados con papel de horno, sin llenarlos hasta el borde. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 20 a 25 minutos: estará lista cuando al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
7. 7Deja enfriarExtiende la preparación en un plato o fuente poco profunda y deja que se enfríe por completo a temperatura ambiente durante unos 20 a 30 minutos. Nunca la sirvas caliente: comprueba la temperatura con el dorso de la mano; debe estar entre templada y fría.
8. 8SirveOfrece una pequeña porción como premio, siempre fría y sin coberturas. Los premios y los bizcochos son extras: no sustituyen la comida principal y deben ofrecerse con moderación, con agua fresca disponible.
9. 9Guarda las sobrasUna vez completamente fría, pasa la preparación a un táper cerrado. En la nevera, consúmela en un máximo de 3 días; en el congelador, en porciones individuales, hasta 30 días. Desecha lo que haya permanecido más de 30 minutos en el cuenco.